Nasce oggi la rubrica "L'angolo Veg!" dove parlerò di ricette, rimedi e tante altre cose Vegane o Vegetariane. Ebbene si, anche io mi sto incamminando verso questa scelta per ora graduale per difficoltà ovvie, (in famiglia sono onnivori, quindi il supporto totale nella mia scelta non è ben visto), io rispetto comunque le loro scelte, sperando che a loro volta accetteranno quelle che ho intrapreso io. Ora vi lascio a una ricetta che ho avuto il piacere di provare in versione Carnivora nel periodo natalizio, questo grazie alla mia ragazza, la ricetta Veg sono le Sarmale Veg. Un piatto della cucina Rumena revisitato per chi non mangia la carne, (la ricetta originale prevede la carne).
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Ingredienti: (per 1 / 2 persone):
7 foglie di verza o di vite
1 cipolla
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 pugno di riso patna o basmati
1 cucchiaio di paprika dolce
50 g di mopur (carne vegetale, o legumi vari o seidan)
2 cucchiai di aceto bianco
1 trito di prezzemolo
timo, santoreggia, pepe in grani, olio Bio qb, sale qb, acqua.
Ingredienti per la salsa:
panna di soia qb
1 limone
Procedimento:
Sbollentare le foglie di verza in acqua e aceto e un pizzico di sale, scolarle e lasciarle ad asciugare su un panno. Mettere nel tritatutto il mopur, la paprika dolce, il prezzemolo, il sale, la santoreggia, il timo, il pepe in grani (potete anche usare un mix di pepi) e un pochino di olio bio. Affettare una cipolla e farla rosolare in un cucchiaino di olio bio. Aggiungere il riso, il concentrato di pomodoro, e farlo brillare nella cipolla per un paio di minuti.
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Fonti:
http://www.veganblog.it/2012/01/30/sarmale-veg/
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