Mi piace ogni tanto dare un titolo un po’ diverso alle ricette cercando di essere un po’ originale,ad esemio per questo piatto il titolo è nato quasi prima della ricetta stessa, volevo giocare con il fatto che la pancetta affumicata era a cubetti e quindi ho pensato alle uova cubiche, a quel punto mi è balenata in mente una formula anzi: Fri = (3UPa)3 + EcFsovvero Frittata uguale tre uova per Pancetta affumicata al cubo più Erba cipollina per fiocchetto selvatico … in pratica la ricetta … Lo so potrei sembrare malato forse… ma il ghigno matematico malefico mi è venuto proprio durante la preparazione del tutto, la stessa formula l’ho immaginata mentre versavo le uova e la pancetta affumicata dentro gli stampo in silicone. Ho optato per la cottura in microonde perché più veloce e più “precisa” per così dire, inoltre la pancetta affumicata resa croccante dal passaggio in padella era davvero gustosa e ulteriormente esaltata dal finocchietto e dalla cipollina.
Una ricetta davvero semplice e veloce da preparare, gustosa e saporita e dal sicuro effetto visivo, e poi volete mettere il poter descrivere la funziona d’onda (Schrödinger perdonami ... :-D ) della ricetta ai propri invitati?
Ecco quindi come preparare queste ottime uova pancetta affumicato al cubo più finocchietto e erba cipollina:
Ingredienti per due persone
3 uova
una vaschetta di Pancetta affumicata a cubetti Furlotti
aumi rametti di finocchietto selvatico
alcuni steli di erba cipollina
sale fino
Olio evo
Far saltare in padella a fiamma vivace i cubetti di pancetta affumicata per una minuti quindi levare dal fuoco e lasciare riposare.Tritare i rametti difinocchietto selvatico e gli steli di erba cipollina, aprire le uova in una ciotola quindi sbatterle e mescolarle insieme alle erbette, un goccio d’olio evo e un po’di sale, aggiungere quindi i cubetti di pancetta affumicata, amalgamare e versare negli stampi in silicone a forma di cubo. Cuocere in microonde a 600 W per due minuti circa, far leggermente raffreddare quindi servire al centro dei piatti decorando con alcuni steli di erba cipollina.
Buon appetito a tutte e tutti!
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