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L'etichetta del prodotto biologico

Da Chef Pepì

Oggi è importante capire cosa vuol dire prodotto biologico.

Sugli scaffali dei supermercati troviamo tantissimi prodotti....ma come facciamo a distinguere i biologici da quelli convenzionali?
Con l'etichetta.
Il Reg. CE 1169/2011 stabilisce che " Qualunque menzione, indicazione, marchio di fabbrica o commerciale, immagine o simbolo che si riferisce a un alimento e che figura su qualunque imballaggio, documento, avviso, etichetta, nastro o fascetta che accompagna o si riferisce a tale
alimento".

Primo segno di identificazione per un prodotto biologico è il LOGO UFFICIALE autorizzato dall'Unione Europea.
L'unico logo ufficiale che identifica un prodotto biologico è questo:

L'etichetta del prodotto biologico

In giro trovate numerosi loghi FALSI

L'etichetta del prodotto biologico

L'etichetta deve obbligatoriamente riportare:

  • nome dell'Organismo di Controllo autorizzatoe suo codice;
  • codice dell'azienda controllata;
  • numero di autorizzazione (sia per i prodotti freschi che trasformati);
  • la dicitura"organismo di controllo autorizzato con D.M. MiRAAF-MIPAF. n....... del ...................... in applicazione del Reg. CEE 834/07".

L'etichetta prodotto biologico
  • l'indicazione "Agricoltura biologica-Regime di controllo CE"
  • il marchio europeo

DIVERSI TIPI DI PRODOTTO BIOLOGICO

Bisogna tener conto che esistono 3 tipi di prodotti biologici, con etichette diverse:

    prodotti con almeno il 95% degli ingredienti provenienti da agricoltura biologica
L'etichetta del prodotto biologico
    prodotti con almeno il 70% degli ingredienti provenienti da agricoltura agricoltura biologica: in questo caso il riferimento all'agricoltura biologica non si potrà fare nella denominazione di vendita, ma solo nell'elenco degli ingredienti.
L'etichetta del prodotto biologico
    Prodotti in conversione: è obbligatoria la dicitura "prodotto in conversione all'agricoltura biologica"
L'etichetta del prodotto biologico

L'etichetta del prodotto biologico

Giuseppe Alfredo Ruggi

Giuseppe A. Ruggi is a teacher and an experienced food and wine.

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