L’importanza dell’Olio Extra Vergine d’Oliva nella dieta mediterranea

Olio Extravergine d'Oliva: alimento utile per il benessere dell'organismo

L' Olio Extravergine d'Oliva è indubbiamente uno degli alimenti più ricchi di sani principi nutritivi della nostra dieta e va quindi consumato con costanza e nel modo giusto. Esso è ricco di acidi grassi, sostanze antiossidanti e vitamine che aiutano il nostro corpo a mantenere il suo naturale benessere e a rimanere in forma nel corso del tempo e degli anni. L'Olio Extravergine d'Oliva aiuta anche il nostro organismo nel difendersi da patologie che interessano il cuore e l'intestino ed è un valido supporto, grazie agli elementi nutritivi che contiene, del nostro cervello.

In Italia sono molte le regioni che producono questo interessante prodotto ma la Puglia, ed in particolare la zona del foggiano, producono un olio davvero sopraffino, ricco di virtù. L' Olio Extravergine d'Oliva è ottimo se consumato all'interno della dieta mediterranea. Ma come può essere impiegato? Esso può essere utilizzato per preparare sughetti, per insaporire a crudo qualsiasi pietanza e soprattutto come ingrediente fondamentale quando si parla di verdure sott'olio.

Le verdure sott'olio: gustoso e sano contorno

Se vi piace preparare questo tipo di pietanza, non potete affidarvi ad un olio qualunque ma dovete scegliere un olio d'oliva di qualità superiore, che possa aiutarvi ad ottenere un prodotto sano e gustoso. Le sono tipiche del nostro Paese e sono una vera e prelibata leccornia amata da tutte le generazioni. Come già detto, l'olio utilizzato deve essere di qualità, meglio se acquistato direttamente dal frantoio dove viene prodotto e non scelto in modo superficiale tra gli scaffali del supermercato. Ma quali sono le verdure che si conservano meglio e più gustose da consumare all'interno di una varia ed equilibrata dieta mediterranea?

Un vegetale sicuramente molto amato ed apprezzato sono le melanzane, perfette durante qualsiasi periodo dell'anno, consumate da sole o insieme a qualche esclusiva ricetta, come antipasto o contorno. Prima di tutto bisogna sbucciarle e affettarle ed in seguito disporle a strati, usando come condimenti aglio, mentuccia e sale.

Fatto ciò, bisogna spremerle in modo da far fuoriuscire l'acqua amara che le contraddistingue da altri prodotti della terra. Il procedimento può considerarsi terminato quando le melanzane, schiacciate e spremute, hanno assunto un colore biancastro. Ma non sono le melanzane l'unica verdura perfetta se posta sott'olio: anche i lampascioni, cipolle selvatiche di piccole dimensioni, tipiche delle regioni meridionali italiane, dal caratteristico retrogusto amaro, sono molto apprezzati sott'olio.

Essi si dimostrano perfetti come contorno, ma anche come ingrediente per preparare delle gustosissime ed originali frittate. Il procedimento per preparare i lampascioni sott'olio, è simile a quello che viene portato avanti per preparare le deliziose conserve di melanzane anche se nel caso di queste particolari cipolle ci vogliono una certa pazienza e destrezza al momento della preparazione, poiché i bulbi vanno puliti con cura.

L'ingrediente per rendere queste conserve davvero uniche e saporite rimane l'utilizzo di un ottimo Olio Extravergine d'Oliva pugliese, con il suo gusto unico ed assolutamente piacevole. Ci sarà un motivo se tale alimento viene apprezzato in tutto il mondo! Esso oltre a fare bene è anche incredibilmente saporito e gustoso.