La Beppa, a Carasco – IL POSTO DOVE ANDARE

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Siamo sulla riviera Genovese di Levante, sempre bella da frequentare e da vedere, anche in autunno e inverno. Qui ci sono cittadine di mare affascinanti e spartane, come è nello spirito dei Liguri. In particolare Sestri Levante, Moneglia e Lavagna, a pochi Km una dall’altra, meritano sempre un viaggio, per l’occhio che fugge verso il mare e i piccoli e tortuosi centri storici che non deludono mai.

A pochi minuti d’auto da Lavagna, ma si può fare anche una passeggiata a piedi, si raggiunge Graveglia di Carasco e qui si trova la trattoria La Beppa, una culla della cucina tradizionale ligure dell’entroterra.

Si viene accolti in un locale pulito, verace, senza fronzoli, con un servizio sorridente e diretto che va al sodo. Si gustano i piatti della tradizione, da un ottimo pesto, alla pasta con i funghi, alla salsa di noci, poi si passa ai secondi, ottimo il fritto misto di carne, verdura e altre piccole sorprese della più attraente e buona cucina povera d’Italia, nel senso della semplicità degli ingredienti e della loro amalgama, con sapori che non hanno facili paragoni. Veramente ottima anche la cima e altri piatti che cambiano con i giorni e le stagioni, ma rimangono ancorati alla tradizione. Anche gli antipasti (suggeriamo quelli misti, dove c’è una superlativa insalata russa) e i dolci coronano un pranzo e una cena con i fiocchi. Si beve bene, con bottiglie dal giusto ricarico.

Consigliamo a chi abita in Liguria, ma anche in Lombardia, Piemonte e altre regioni vicine, di fare una gita da Beppa, non se ne pentiranno, anche per la pacatezza dei prezzi.

Mauro Pecchenino