Magazine Cucina
La visita di mamma e della zia Emma del fine settimana mi arricchito di nuovi racconti su vecchie storie che non conoscevo. Mi piace molto chiacchierare, e ascoltare i racconti di epoche passate.
Sono stata arricchita anche da prodotti dell'orto, insalatine fresche, fiori di zucca, un ottimo Vin Santo cotto e dei cantuccini, che col caldo che fa non sono proprio l'ideale ma non abbiamo resistito e li abbiamo assaggiati! Mi han portato anche una forma di pecorino fresco e mezzo chilo di ricotta di pecora buonissima.
Che farci??? Ma i ravioli con gli spinaci!
Ho fatto la pasta con 200 g di farina di grano tenero, 100 g di farina di farro e 100 g di semola di grano duro (mi piace sperimentare con gli impasti), un bel pizzico di sale e 4 uova. L'impasto era un po' troppo sodo e così l'ho "allentato" bagnandomi appena le mani e continuando a impastare. Ho lasciato riposare la pasta, e ho preparato la il ripieno facendo cuocere gli spinaci (500 g, si lo so, son tanti ma mi piacciono) sgocciolati in una pentola con un pizzico di sale, poi li ho passati in padella con una noce di burro, dopo averli strizzati bene, per far perdere tutta l'acqua. Quando si sono freddati li ho mescolati alla ricotta, un po' di grana grattugiato e una spolverata di pepe e noce moscata. Fare i ravioli poi è stato un gioco da ragazzi, la mitica macchina per tirare la pasta è fondamentale! In poco tempo ho fatto una 70ina di ravioloni cicciuti e invitanti che ho distribuito a suoceri e alla nonna di Andrea..non vedo l'ora di assaggiarli stasera. Conditi con pomodoro o burro fuso... o entrambi per 2 assaggi...vedremo...
Potrebbero interessarti anche :
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Pasta fredda alla caprese
Pasta fredda alla caprese! Un piatto di pasta leggero, fresco e saporito questa è la mia pasta alla caprese presentata su un letto di Parmigiano Reggiano... Leggere il seguito
Da Ricette Tipiche Italiane
CUCINA, RICETTE -
Pasta fredda ai pomodorini datterini con sedano e semi
Pasta fredda ai pomodorini datterini, sedano e semi! Un primo piatto semplicissimo, velocissimo e soprattutto sano! Senza cottura, questo sugo è facilmente... Leggere il seguito
Da Yrma
CUCINA, RICETTE -
« Sto mangiando la pasta coi broccoli. Chi è che rompe?»
. “Montalbano sono” Salvo Montalbano è il protagonista dei romanzi polizieschi di Andrea Camilleri e delle serie televisive derivate, con protagonista Luca... Leggere il seguito
Da Patiba
CUCINA, RICETTE -
Lo Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital presentano: pasta al pesto di...
Pasta al pesto di melanzane di Sergio Maria Teutonico Oggi vi propongo un primo delizioso preparato con un pesto di melanzane da leccarsi i baffi! Leggere il seguito
Da Sergiomaria
CUCINA, RICETTE -
Pasta al sugo di ricotta, pomodori secchi e rucola
Ingredienti: gr 320 di penne gr 250 di ricotta 10 pomodori essiccati gr 80 di olive nere un pizzico di noce moscata qualche foglia di basilico gr 100 di rucola... Leggere il seguito
Da Verdenatura
CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA -
Pasta fredda con verdesca e cozze
La Pasta Fredda con Verdesca e Cozze è nata per caso. Avevo l'esigenza di togliere dal freezer della Verdesca che sostava lì da tempo e, con il caldo afoso di... Leggere il seguito
Da Teresa
CUCINA, RICETTE
I suoi ultimi articoli
-
Le Ricette della Tradizione - Verdure Ripiene di Patate, Ricotta e Parmigiano or Stuffed Vegetables with Potatoes, Ricotta and Parmesan Cheese
-
Dall'Altro Capo del Mondo - Matonella al Lime di Zuly (Postre de Limón) or Lime Dessert
-
Esperimenti - Il Latte Condensato Fatto in Casa or Homemade Condensed Milk
-
Un Classico - La Torta di Patate di Mamma or Mum's Potato Gateau