La ciabatta di Mammazan e le conserve Solosole

Il giudizio è la facoltà che acquisiamo più tardi e perdiamo più presto...




I bambini non ne hanno, i vecchi non ne hanno più...
Alfred de Vigny 81797-1863)




Anziano...
Ma a quale età si può essere definiti anziani?
Per la comune accezione del termine lo si può essere già a 60 anni ma credo che nel diciottesimo secolo lo si fosse già a 50....


E per quanto riguarda il giudizio cosa dire quando questo viene condizionato dalle passioni o dal credo politico???
Faccio un esempio: proprio oggi scade il pagamento dell'IMU e da parte di un partito politico è partito 'invito a non pagare questa tassa giusta o ingiusta che sia...Sta ovviamente al giudizio dei contribuenti assolvere o meno a questo obbligo ma poi..immancabilmente le sanzioni pecuniarie arriveranno puntuali come la sventura.....E da chi saranno pagate???Non ovviamente da chi ha invitato alla rivolta fiscale!!Un utile consiglio: il pagamento può essere effettuato on line senza costi aggiuntivi e senza fare code estenuanti alla posta o in banca!!!Parliamo della ricetta che propongo oggi e soprattutto di questi ottimo prodotti frutto dell mia collaborazione con l'azieda Solosole...Ecco qui sotto un assaggio del primo barattolo cui ho dato l'assalto e che è finito ancor prima che fosse finito il pane ....
E  come si potrà vedere in seguito mi sono lasciata prendere la mano mentre scattavo le foto....
Ecco una prima carrellata di conserve Solosole tutte da gustare




E una foto, ne valeva la pena, per la bella presentazione che impreziosisce i due barattoli...
Mi chiedo: si avrà il cuore di buttare bella differenziata un barattolo come questo, una volta svuotato dell'ottimo contenuto????Io sicuramente no!!!!


Ora però, bando alle ciance, e parliamo della ricetta che poi ricetta non è in quanto ho seguito le spiegazione riportate sulla confezione di farina già pronta per l'uso e scelta perché tra gli ingredienti l'agente lievitate era la pasta acida di frumento, utile a coloro i  quali non devono mangiare pane preparato con lievito di birra....
Ho seguito le indicazioni riportate sulla confezione ( Lidl)con un'unica variante rispetto a quando consigliato, infatti ho dovuto aggiungere molta più farina in quanto la quantità di acqua era eccessiva...
Tempo di preparazione: 10' per l'impasto con il mixer più altri 60' per la doppia lievitazione
Costo: bassoDifficoltà:*INGREDIENTI
500 gr di farina per ciabatta  ( io ne aggiunto ancora 3 cucchiai colmi)1 cucchiaino d'olio extravergine360 ml di acqua tiepida

Versare nel boccale del mixer la farina, l'olio, un cucchiaino e e l'acqua 360 ml...
Come accennavo prima ho dovuto aggiungere altri 3 cucchiai colmi di farina perché l'impasto si presentava troppo molle...


Recuperare  la massa dal boccale, lavorarla brevemente e porla in una scodella ungendo un poco la sua superficie...
Porla quindi nel forno con la sola luce di cortesia accesa per circa 30'...

Passato questo tempo ecco come si presenta l'impasto ben lievitato..

Ora dare alla pasta la forma desiderata e disporre i filoncini e le pagnottelle, come nel mio caso su una grande teglia ricoperta da carta da forno e far lievitare ancora con le stesse modalità indicate prima per altri 45'...

Porre ora in forno preriscaldato e statico alla temperatura di circa 180°/190° per circa 25'avendo avuto cura di porre sulla base dello stesso una pentola con acqua ben bollente...

Ed ecco il risultato che mi sembra veramente buono..nelle foto di inizio post la bella lievitazione è evidente...
Quando il pane è freddo lo si può congelare con successo come lo si fa normalmente per avere una scorta in caso di emergenza...

E come sempre: buon inizio settima a tutti!!