La ciambella romagnola

Questa ciambella è strana vero? Pensavate che non mi fosse venuta con il buco?
Infatti è la stessa cosa che ho pensato quando ne ho vista una per la prima volta... ero in una panetteria a Riccione e credevo che avessero sbagliato il cartellino con il nome e il prezzo!!
Questo dolce rustico è molto conosciuto, è il classico accompagnamento con il caffellatte al mattino o con un bicchierino di Albana a fine pasto.
Ho pensato di preparala nell'ambito dell'iniziativa Cibo e Regioni Idee dall'Italia che cucina - di Babi e Renata, perché pare che sia usanza preparala per la colazione del giorno di Pasqua, in modo da degustarla con l'uovo di cioccolato, che viene sempre aperto  appena svegli...




Ingredienti
330g di farina debole
2uova intere
75ml di latte
85g di burro o margarina (ho preferito la margarina per renderla più soffice..)
150g di zucchero
1 bacca di vaniglia
scorza di limone grattugiato
12g di lievito chimico

In una ciotola inserire le uova intere che devono essere montate a mano con lo zucchero.
Unire la margarina o il burro sciolto , la vaniglia e il limone, la farina , precedentemente setacciata con il lievito e in ultima battuta il latte.

Versare l'impasto sulla leccarda ricoperta da carta forno.
Cospargere di zucchero a granella.
Cuocere a forno caldo 180°C per 30 minuti.
Lasciare raffreddare prima di servire.
Ed ora, come sempre, via di corsa nelle altre cucine d'Italia, vediamo un po' che dolci pasquali si preparano......


In ordine Alfabetico ecco....


Calabria: Cudduraci di Rosa ed io
Campania: La mia Pastiera napoletana di Le ricette di Tina
Friuli Venezia Giulia: Pinza e Titola, la Pasqua triestina di Nuvole di farina
Lazio: La pizza ricresciuta romana di Chez entity
Lombardia: La colomba di L'angolo cottura di Babi
Piemonte: Salame del papa di La Casa di Artù
Puglia: Le Scarceddè di Breakfast da Donaflour
Sicilia: Cassatelle siciliane di Cucina che ti passa
Toscana: Biscotti quaresimali di Firenze di Non solo piccante
Trentino Alto Adige: Corona pasquale di A fiamma dolce
Veneto: La fugassa di Semplicemente buono