Un vasetto di yogurt che sta per scadere.
Meno di metà bricketto di panna da terminare.
Una coccola dolce per scacciar via un velo di malinconia.
Una soffice merenda per il cucciolo che ha appena perso un dentino.
Un semplice dolcino per scaldare questo pomeriggio freddo e piovoso di fine marzo (No no, non sono pazza è solo che avevo preparato questo post un paio di settimane fa, poi – tra una cosa e l’altra – è rimasto in stand by.. ma ora eccolo qui 
Mi metto così all’opera ed, in meno di un’ora, la mia soffice ciambella è bella e sfornata 
Una fetta ancora tiepida accompagna una tazza di thè bollente..
Il profumo di limone fa da fil rouge tra quella deliziosa porcellana fumante e quel semplice e soffice bundt.
LA CIAMBELLA SOFFICE ALLA PANNA E YOGURT AL PROFUMO DI LIMONE
3 uova
125gr di yogurt bianco o al limone
235gr di zucchero (3 vasetti, se usate il vasetto come unità di misura)
180gr di farina (2 vasetti)
95gr di farina di riso (1 vasetto)
100ml di panna fresca
la buccia grattugiata di due limoni
un pizzico di sale
8gr di lievito per dolci
zucchero a velo
Nella planetaria o con le fruste elettriche montare appena le uova con lo zucchero, lo yogurt, il pizzico si sale e la buccia dei limoni.
Unire poi al filo la panna e le farine setacciate insieme con il lievito per dolci.
Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato (io ho usato lo staccante spray).
Cuocere in forno caldo a 175°C per una trentina di minuti (fare la prova stecchino).
Sformare la ciambella e farla intiepidire su una gratella prima di sistemarla su un piatto da portata, cosparsa con un soffio di zucchero al velo.
Con questa ricetta partecipo ai contest
{Keep Calm And Drink Tea } di Valy Cake and
Me lo porto in ufficio di Pasticci e pasticcini di Mimma
Quick&Easy di Love cooking
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