... ovvero come trasformare un martedì di fine marzo in una vacanza a pieno titolo ! Voi come fate quando l'orologio interno non va daccordo con quello al polso, quando arriva il lunedì e per tutto il giorno la vostra vocina dice "non ce la posso fare a finire questa settimana..." ?
Noi di solito serriamo i denti e cerchiamo di entrare in apnea, a volte invece ci ricordiamo di quante volte si rallenta perchè si sta male e decidiamo di rallentare per stare bene.
Una primavera tiepida, un sole morbido, un pacco di linguine buone e una bottiglietta di colatura di alici di Cetara possono aiutare, ricetta rapida come poche altre, profumi inebrianti, aria di mare e di vacanza assicurati !
LE LINGUINE CON COLATURA DI ALICI DI CETARA
Ingredienti (per 2 persone):
- 250 g di linguine di Gragnano
- 4 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di colatura di alici Delfino
- un ciuffetto di prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- succo di limone (facoltativo)
Tritare il prezzemolo con l'aglio, aggiungere a crudo l'olio e la colatura di alici. Nel frattempo lessare la pasta senza aggiungere sale. Amalgamare il tutto e servire.
Il succo di limone smorza un pochino il forte sapore di mare, a vostro gusto...
" Le alici sono quelle pescate tra marzo e luglio. Scapezzate a mano, per cinque mesi, se ne stanno testa a coda nel tradizionale terzigno ad aspettare che il sale ed il tompagno che le pressa le maturi. Il risultato della paziente attesa è la colatura, liquido ambrato che ruba alle alici il gusto sapido e maturo. Da tanti anni l'azienda Delfino la fa allo stesso modo, come solo a Cetara la sanno fare. Di suo ci mette sale, conoscenza ed emozioni.
Il resto lo fa il mare e quello che manca lo aggiunge il sole ".
Pacman
Nostradamus
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