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La Crème Fraîche

Da Patiba @patiba1
Crème Fraîche

è una salsa tipica della cucina francese, ma oggi utilizzata e diffusa, anche in diverse varianti, in molte cucine europee. É una salsa densa e vellutata simile alla panna acida, ma leggermente più dolce. É ottima per accompagnare piatti di pesce e verdure: salmone affumicato, patate lessate e frutta fresca in particolare le fragole. Può servire per addensare vellutate e minestre. Se prodotta con una consistenza più liquida, può essere anche chiamata Crème Fleurette.

Crème Fraîche

Ingredienti
100 ml di panna, 100 ml di yogurt magro greco, 1 cucchiaio di succo di limone, sale qb

Preparazione
Mettete in una ciotola lo yogurt greco e la panna, mescolate bene e poi aggiungete un pizzico di sale ed il succo di limone, mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.Coprite con pellicola trasparente e fate rassodare in frigorifero per 30 minuti.
La Crème Fraîche va conservata in frigorifero in un barattolo con chiusura ermetica.

Ed ora che l’ho preparata cosa ne faccio?!

Su Wikimedia Commons ho trovato una galleria di piatti che la vedono protagonista:

800px-Spring_pea_soup_with_crème_fraîche_and_bread
1024px-Chilled_asparagus_soup
800px-Crème_fraîche_and_chili_sauce

800px-Caviar_on_potato_cake_with_crème_fraîche_and_chive

 

  • Zuppa fredda di asparagi
  • Zuppa primavera di piselli con crème fraîche e pane
  • Crème fraîche con salsa chili
  • Caviale su torta di patate con crème fraîche ed erba cipollina

Potato_Skins,_Hard_Rock_Cafe_Paris

800px-Smoked_salmon_with_watercress_and_crème_fraîche

800px-Cucumber,_beets,_crème_fraîche_and_horseradish

800px-Flickr_-_cyclonebill_-_Chili-pommes_frites_med_creme_fraiche

 

 

  • Patate farcite in buccia con crème fraîche, Hard Rock Cafe Paris
  • Salmone affumicato con crescione e crème fraîche
  • Cetrioli e barbabietole con crème fraîche e rafano
  • Chili-patatine fritte con crème fraîche

Quatre-quarts_with_crème_fraîche_and_blueberries
800px-Strawberries_and_crème_fraîche

Crêmet_d'Anjou_traditionnel
800px-Millet-tofou

 

  • Miglio e  tofu con crème fraîche
  • Sponge cakeQuattro Quarti con  crème fraîche e mirtilli
  • Fragole alla crème fraîche
  • Crêmet d’Anjou traditionnel

Kartoffelsalat (4)

     Kartoffelsalat, Insalata di patate


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