La crostata di zucchine

Odiate zucchine.
Tremende e viscide zucchine.
Soprattutto quando mi venivano servite bollite insieme a carote e patate perchè avevo mal di pancia...anzi per dirla come la mi mamma  "c'ho la figliola con lo stomaco imbarazzato"
Io sto stomaco imbarazzato non l'ho mai capito.
Anche perchè la cura era solo una.
Mangia in bianco.
E visto che ti ci trovi mangia vagonate di zucchine bollite.
Le ho odiate tremendamente.In cottura,bollite, ( allora la cottura a vapore era una diavoleria lontana) diventavano tronchi spugnosi.
Un incubo degno del miglior Stephen King.
Misery,la zucchina non deve morire.
It,la zucchina.
O Shining,la zucchina maligna che abita nel famoso albergo.
Poi l'incontro in adolescenza.
La zucchina ripiena di carne.
Il risultato? Una tregua armata.
Va beh dai,cosi si può mangiare,la mia unica concessione.
Finchè...
Finchè non ho incontrato la prima dieta.
E il primo dietologo.
Le zucchine sono ricche di vitamine,di sali minerali,sono poco caloriche.
E fanno bene agli occhi,fanno bene alle chiappe,fanno bene alla pelle,nella buccia c'è l'acido folico.
Ok,ok non la tiriamo per le lunghe.
Le devo mangiare.
Non posso campà a bistecche e insalata.
E cosi è iniziato il lungo cammino che ha portato me e la zucchina ad una sostanziale riconciliazione.
E devo dire che mi ha dato un sacco di soddisfazioni.
Con un unico limite:
la zucchina bollita.
Quella  la lascio a chi si imbarazza facilmente!!.

Due comunicazioni di servizio.
Questo blog sostiene l'Associazione Cefalea Ticino,che offre un sostegno a chi soffre di mal di testa ed emicrania.
Se vi va andate a dare un'occhiata alla nuova iniziativa.Non vi dico nulla,vi anticipo solo che si parla......di carta igienica.Qui il link.

Seconda comunicazione:chiudo.Chiudo per ferie e perchè devo buttare giù due o tre idee.Forse.Ma in generale ho bisogno di staccare un pochino la spina , i fornelli e la ciccia sui fianchi!
Vi auguro uno splendido Ferragosto e delle serene giornate.
Ci si rivede tra un pò di giorni!!
CIAOOOOOOOOOOOOOO!!!


La ricetta di oggi è una crostata di zucchine.E' abbastanza veloce,semplice da realizzare.la ricetta è tratta dal libro "La Cucina napoletana" di Jeanne Carola Francesconi.
Potete anche aggiungere della mozzarella tagliata a dadini .



Crostata di zucchine

per la pasta:

250 gr farina
1 uovo
acqua quanto basta
100 gr burro
sale 

per il ripieno:

450 gr zucchine
100 gr parmigiano
4 foglie di basilico
3 uova
3 tazzine da caffè di latte
prezzemolo
sale pepe

Fate una pasta con tutti gli ingredienti elencati e fate riposare per un'ora circa in frigo.
Tagliare le zucchine a fette sottilissime ,mi raccomando!Sbattere le tre uova con il parmigiano,il latte ,il basilico,il prezzemolo ,sale  e pepe.
Riprendete la pasta e stendetela in tondo (abbastanza sottile).foderate una teglia unta di burro.fate ben aderire alla teglia la pasta stesa.mettervi dentro le zucchine,spianandole.Unire il composto di latte e uova.
Cuocere per una quarantina di minuti  a 180 gradi finchè non vedrete la crostata colorita (non fate come me che l'ho "abbronzata" un pò troppo!!)