Qualche giorno fal sul blog della simpaticissima amica damiana "dolci delizie di casa", ho visto questa ricetta e non ho resistito a provarla, con questo caldo era da parecchi giorni che non accendevo il forno, ma ho sfidato la tempreatura e mi sono messa al lavoro e il risultato è stato così soddisfacente ,che anche se alla fine in cucina c'erano più o meno 40°, non me ne sono nemmeno accorta! Della ricetta non ho cambiato nulla per quanto riguarda il ripieno, ho messo solo qualche cucchiaio di zucchero in meno, la base di pasta frolla invece è quella che uso ormai da anni e che mi riesce sempre facilmente le foto non rendono giustizia al dolce ma credetemi è una delizia
una dose di pasta frolla
250 g di yogurt greco
250 g di mascarpone
100 g di zucchero
un confezione circa di mirtilli
3 uova
la scorza di un limone grattuggiata
Il procedimento è semplice, ho foderato con la carta da forno uno stampo per crostate, ho steso la pasta frolla e ho riposto in frigo fino al momento di farcire, altrimenti a causa del caldo la pasta si sarebbe riscaldata troppo.
Ho preparato la crema, battendo con le fruste i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi ho aggiunto il mascarpone e subito dopo lo yogurt, mescolato bene, inserito i mirtilli, ed in ultimo le chiare d'uovo montate a neve ferma, ho riempito lo stampo e messo in forno a 180° per mezz'ora.
Lasciato raffreddare diverse ore in frigo e cosparso di zucchero a velo.
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