La cucina degli avanzi: polpette di ricotta e spinaci

Ingredienti per 10 polpette:

• 200 grammi di spinaci (4 cubetti di spinaci surgelati)
• 130 grammi di ricotta di mucca
• 1 uovo
• sale (quanto basta)
• pangrattato (quanto basta) in alternativa usare parmigiano grattugiato (quanto basta)
• olio EVO - Extra Vergine Oliva - 

Preparazione:
In un tegame, mettete a bollire gli spinaci per circa 10 minuti e lasciateli freddare per poi spremeteli fino a quando non è uscita tutta l'acqua assorbita dagli spinaci. Sminuzzate i spinaci con la mezzaluna e aggiungete la ricotta di mucca, l'uovo, il sale e il pepe, unite il pangrattato quanto basta fino a raggiungere un miscuglio perfetto per poi creare le polpette. Dopo aver preparato le polpette, giratele nel pangrattato e poi disponetele su una teglia coperta da carta forno. Accendete il forno, portate la temperatura a 180 gradi, fate cuocere le polpette fino a quando diventano dorare, voltandole un paio di volte. Buon Appetito!