La cucina dell'estate: spiedini all'ortolana

Ingredienti per 4 persone:

• 1 melanzana
• 1 striscia di peperone giallo
• 1 striscia di peperone rosso
• 1 striscia di peperone verde
• 8 pomodorini a ciliegia
• 3 cucchiai di olio EVO (Extra - Vergine - Oliva)
• sale, pepe, timo fresco

Preparazione:
Lavate tutte le verdure, asciugatele e poi affettate le zucchine a rondelle di spessore 1 centimetro circa, le strisce dei tre tipi di peperoni a filetto e le melanzane a dadini. Prendete dei bastoncini grossolani, fini e lunghi (simili a dei stecchini) e infilzateci le verdure crude, intervallando i vari tipi delle stesse. Posizionate gli spiedini su una griglia e fateli cuocere per 15 minuti circa, poi inumiditeli con l'olio, aggiungete il sale (quanto basta), il pepe e aromatizzate con il timo fresco. Buon Appetito!