Quando impariamo una cosa nuova in cucina andiamo in loop per qualche settimana….
Stavolta abbiamo reinterpretato la triste frittatina delle serate in cui non si ha voglia e tempo di fare altro. Spieghiamo brevemente il piatto ( per due persone ):
Prendete due uova, mettetele in un bicchiere e osservatele
Fate soffriggere con pochissimo olio del guanciale oppure della pancetta tagliata a Julienne e lasciate freddare:
Riempite una pentola con abbondante acqua e fate bollire fino alla temperatura di 60 gradi, quindi abbassate la fiamma:
Aprite un uovo e immergetelo nell’acqua con un colpo solo, lasciatelo 10 secondi, poi con una schiumarola muovetelo delicatamente per separarlo dall’albume. deve cuocere per circa 40 secondi. A questo punto tiratelo fuori e adagiatelo su un piatto ( fate la stessa cosa con l’altro uovo):
decorate il piatto con il guanciale oppure la pancetta, un filo d’olio a crudo, qualche fogliolina secca di ortica, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
Il piatto diventa così più allegro e Gourmet
Gustateci insieme del buon pane ( Lariano, Genzano oppure Altamura )
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake