La Fagiolata

 

Se c’è un piatto che, nella mia memoria, è strettamente legato all’infanzia è sicuramente la fagiolata.

Piatto semplice ma sicuramente sostanzioso. Amavo mangiarlo con mezzo filone di Lariano ( non sto scherzando ) e gioivo nel fare la scarpetta!

Prendete 500gr di fagioli borlotti o cannellini. Lasciateli a bagno 24 ore nell’acqua fredda e cambiatela di tanto in tanto. Preparate una base con aglio, olio e peperoncino e aggiungete i fagioli. Fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora. Aggiungete della buona passata di pomodoro e condite con qualche foglia di prezzemolo spezzettata grossolanamente.

Ingredienti:

• 500gr Fagioli Borlotti o cannellini ( ma anche entrambi )
• olio evo qb
• sale qb
• peperoncino qb
• uno spicchio d’aglio
• Passata di pomodoro 500gr
• Prezzemolo, qualche foglia

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