Lo studio della "cucina" riserva sempre delle piacevolissime sorprese tanto da trasformare ai nostri occhi anche il cibo più consueto, quello dal quale non ti aspetteresti sorpresa alcuna. La pasta ripiena dalle forme più diverse è un piatto che vede la sua origine nel medioevo anche se Apicio, nella sua opera enciclopedica, scriveva di "pasticci" ovvero strati di pasta preparata con farine miste e diverse, come quella di farro o di ceci, che racchiudevano dei ripieni alquanto bizzarri e preparati con carne, pesce, crostacei, frutta e verdura, spesso tutti insieme. Il composto che riempie un involucro di pasta viene chiamato anche "farcia". Ma qual'è l'etimologia di questa parola? Ebbene, incredibile a dirsi, ma farcia, ovvero un qualcosa che sta "in mezzo", stava ad indicare anche quell'intermezzo scherzoso o farsesco, appunto, leggero e comico che fin dal medioevo serviva a "riempire" i naturali momenti di pausa di una rappresentazione sacra.
Lo studio della "cucina" riserva sempre delle piacevolissime sorprese tanto da trasformare ai nostri occhi anche il cibo più consueto, quello dal quale non ti aspetteresti sorpresa alcuna. La pasta ripiena dalle forme più diverse è un piatto che vede la sua origine nel medioevo anche se Apicio, nella sua opera enciclopedica, scriveva di "pasticci" ovvero strati di pasta preparata con farine miste e diverse, come quella di farro o di ceci, che racchiudevano dei ripieni alquanto bizzarri e preparati con carne, pesce, crostacei, frutta e verdura, spesso tutti insieme. Il composto che riempie un involucro di pasta viene chiamato anche "farcia". Ma qual'è l'etimologia di questa parola? Ebbene, incredibile a dirsi, ma farcia, ovvero un qualcosa che sta "in mezzo", stava ad indicare anche quell'intermezzo scherzoso o farsesco, appunto, leggero e comico che fin dal medioevo serviva a "riempire" i naturali momenti di pausa di una rappresentazione sacra.
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