La favata è uno dei piatti del carnevale sardo. Ricetta molto diffusa nel nord dell’Isola, costituisce un sostanzioso piatto unico,
La favata
Ingredienti:
1 spicchio di aglio
50 grammi di lardo
1 chilo di fave secche
100 grammi di salsiccia stagionata
100 grammi di cotenna
200 grammi di piedini di maiale passati alla fiamma
100 grammi di pancetta
1 verza
1 carota
300 grammi di costine di maiale
Sale
Finocchietto selvatico
2 pomodori secchi
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