La fluffosa al cacao

La fluffosa fluffa anche senza il fluffostampo 😀

Un po´come i puffi puffano 😀

No, non siamo impazziti, ci divertiamo solo un pochino.

Partiamo dall´origine o, come direbbero quelli fighi, "tornimo a bomba" (noi, che fighi non siamo, ancora stamo a cercà de capì che minchia è o sarebbe sta bomba e da dove nasce questo modo di dire).

In rete impazza la fluffosa, ovvero una torta morbida morbida e alta alta nata nelle pagine di dolcigusti.

Per realizzarla sarebbe meglio avere uno stampo da ciambella americana; noi non lo possediamo, ma abbiamo provato lo stesso e siamo ottimamente riusciti nell´impresa.

Avevamo giá provato una volta a farla, ma poi ci eravamo persi fra le varie delizie di dolcigusti e ci eravamo arenati sulla Madeira di Donna Hay.

Questa volta non ci siamo persi, siamo arrivati diretti all´obiettivo e la fluffosa è finalmente arrivata nella nostra cucina.

La ricetta originale la trovate su dolcigusti e se sbirciate ne trovate tante altre versioni, oltre che a tanti altri dolci

Ingredienti*

230 g di farina (noi Mix Hell di Seitz, l´originle prevede 240 di 00)

60 di cacao amaro

300 g di zucchero

110 g di olio extra vergine di oliva (originale 130 di semi)

180 g di acqua tiepida

6 uova

1 busta di lievito per dolci

1 pizzico di sale per l´impasto e 1 per le bianche da montare

il contenuto di un baccello di vaniglia

Procedimento

Montare i bianchi a neve fermaa con un pizzico di sale e tenerli da parte.

In un boccale emulsionare acqua e olio con il frullatore a immersione e lasciare in stand by.

In una ciotola capiente setacciare gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, sale, semi di vaniglia e lievito) mischiarli e lavorando l´impasto con il frullatore ad immersione aggiungere

l´emulsione e i tuorli.

Un volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere delicatamente i bianchi montati, incorporandoli con una spatola.

Perchè abbiamo usato il frullatore a immersione?

Perchè conosciamo i nostri polli, ovvero il mix di farina che abbiamo usato: tende a assorbire molto i liquidi (motivo per cui abbiamo anche ridotto un pochino il quantitativo di farina), cosí per noi pigri diventa faticoso impastare e non avendo altro a portata di mano abbiamo optato per il salvifico frullatore (che tanto avendoci fatto l´emulsione era giá sporco..pigrissimi noi).

Con l´impasto abbiamo riempito una forma e 6 pirottini da cupcake (finiti prima delle foto ahinoi).

Le sei fluffine le abbiamo sfornato dopo circa 20/25 minuti, la torta dopo 1 ora.

Ah il forno era preriscaldato a 180 di default, ma abbiamo prontamete abbassato a 150 perchè ci siamo ricordati che la ricetta originale prevedeva 150 g (per 1ora e 15 min).

Saranno stati i 180 a cui avevamo portato il forno in origine, sarà che ogni forno è diverso, comunque sia la nostra era pronta dopo un´oretta.

Che dire? Buona, facilissima e perfetta da offrire se avete ospiti.

E viene benissimo anche sglutinata e in uno stampo normale, quindi perfetta per tutti!

Con questa ricetta partecipiamo anche al#GFFD il 100%glutenfreefriday!

* "Tutti gli ingredienti per essere consumati tranquillamente dai celiaci devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili, o riportare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione."