Oggi riflettevo su quanto e' cambiato per me il blog... All'inizio era uno svago, qualcosa per passare il tempo, per distogliere la mia testolina da certi pensieri. Non avrei mai pensato di trovare delle persone splendide, uniche e che mi ci sarei anche affezionata! Per me siete tutte importanti, chi lo e' di piu' lo sa non serve che scriva i nomi. Oggi vorrei festeggiare una persona unica che mi da tanto e che io considero speciale ed e' MILENA !!! Questa e' la sua focaccia e devo dire che ne ho provate tante ma questa ricetta e'sublime!!!
500 gr. di farina "00"
1 bustina di lievito liofilizzato o un panetto di lievito di birra fresco
2 patate medie lessate
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
olive e pomodoini
sale rosa dell' Himalaya StoreValtellina
olio evo q.b. Dante
acqua di cottura delle patate q.b.
Lessiamo le patate e teniamo l'acqua di cottura. In una ciotola mettiamo la farina, le patate schiacciate, il lievito, lo zucchero e il sale e impastiamo per bene aggiungendo l'acqua di cottura fino a quando non sara' morbida e liscia. Formiamo un panetto che mettiamo in una teglia con abbastanza olio e copriamo con un canovaccio. Lasciamo lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora e mezza. Quando la focaccia e' bella lievitata spennelliamo altro olio e infiliamo i pomodorini e le olive, lasciamo lievitare per un'altra mezz'ora. Io ho messo del sale grosso rosa in sperficie e cuociamo a forno gia' caldo a 250° per circa mezz'ora. La focaccia e' croccante fuori e morbida dentro, mio marito l'ha mangiata cosi' e farcita e ora la vuole spesso!!! E' da provare:-)