La Focaccia con le Olive

Ingredienti :
250 g di Farina 00250 g di Farina Manitoba300 ml di Acqua7 g di lievito in polvere8 g di Sale1 cucchiaino di Zucchero120 ml di Olio e.v.o20 Olive nere o verdi denocciolate
La focaccia con le olive è una preparazione tanto semplice quanto genuina a base di pasta di pane condita con olio, sale e appunto olive denocciolate.Molto versalite la focaccia può essere utilizzata per delle ottime merende o addiritttura come pasto farcendola con affettati, formaggi o verdure.Per realizzare una bella focaccia morbida e saporita iniziamo con il setacciare ed unire le farine al lievito in polvere ed allo zucchero per poi aggiungere un giro d'olio e.v.o e versare a filo l'acqua tiepida precedentemente salata.Amalgamiamo il tutto e lavoriamo fino ad ottenere un impasto morbido e piuttosto elastico che metteremo a lievitare coperto da un canovaccio pulito in un luogo buio, tiepido e asciutto.Io consiglio vivamente per una buona lievitazione, che va dalle 3 alle 4 ore, di utilizzare il forno spento fino a quando il nostro impasto non avrà più che raddoppiato il suo volume iniziale.Una volta lievitato l'impasto, che apparirà gonfio e morbido, ungiamo per bene una teglia 20x30 e stendiamolo all'interno ricoprendone tutta la superficie e affondando per bene con le dita creando i classici fori della focaccia.Riponiamo a lievitare per un'altra mezz'ora per poi guarnire con le olive denocciolate e cospargere l'intera superficie con del sale macinato al momento e, per chi gradisse una focaccia più morbida, con un paio di cucchiai di acqua tiepida.Un ulteriore giro d'olio.e.v.o e possiamo infornare a forno preriscaldato a 250° per circa 15/20 minuti per poi estrarre e lasciar intiepidire prima di servire o imbottire con dell'ottimo affettato a piacere.Sana e semplice!!