A chi non piace la focaccia!!! Ne ho provate tante, anche quella genovese, ma questa è la più semplice di tutte.E non è farina del mio sacco ma di un signore che conosce mia cognata, che gliel'ha fatta assaggiare e che poi mi ha talmente incuriosita, decantandola tanto, che mi sono fatta dare la ricetta e l'ho provata.Si, ne è valsa veramente la pena!Ora la faccio spesso e a casa ne sono molto contenti!
Ecco la ricetta:
1 Kg. di farina 00700 ml. di acquauna manciata di sale grossotre quarti di cubetto di lievito olio evopomodoriniorigano
Le foto sono state fatte in più volte perciò i pomodori sull'impasto a crudo non sono gli stessi che vedete sul prodotto finito.Io ho usato l'impastatrice ma si può fare anche a mano impastando molto bene.Mettete nella ciotola la farina, versate l'acqua appena tiepida con il lievito sciolto all'interno, fate lavorare un pò e poi mettete il sale. Lasciate impastare bene fino ad incordatura.Nel frattempo stendete sulla latta del forno la cartaforno con una bella passata di olio extra vergine, tuffateci pure le mani e spalmatelo bene. Con le mani ancora sporche d'olio aiutate l'impasto a scendere sulla latta, non sarà compatto ma tenero ed appiccicoso, così con l'olio riuscirete a stenderlo con i polpastrelli su tutta la superficie. Poi con la pellicola coprite bene e lasciate lievitare al caldo per circa un'oretta o poco più
Ecco qua una volta pronta!
Tagliate i pomodorini a fettine e mescolateli in un piatto con olio evo, sale e origano.
Distribuiteli sulla superficie, accendete il forno a 190° ed infornate subito in modo di fare una cottura in salita.Ci vorranno 30-40 minuti.Quando inizierà a colorare aprite e controllate la cottura.Una volta sfornato con un pennello da cucina bagnate la superficie con il sugo rimasto nel piatto dei pomodorini.Et voilà!!!
Ciao e tanti dolci baci!!
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