La frittata alla savoiarda

Il linguaggio politico è concepito in modo che le menzogne sembrino sincere.......
La frittata alla savoiarda

E l'omicidio rispettabile......
La frittata alla savoiarda

E per dare una parvenza di solidità.... all'aria......
George Orwell (1903-1950)
La frittata alla savoiarda

E i dolci dove sono finiti??????
La frittata alla savoiarda

Ci sono ..ci sono.... li posterò la prossima volta........
La frittata alla savoiarda

Quanti particolari!!!!!!
Ma è solo una bassa manovra per invogliare i miei 25 lettori a provare a preparare questa robusta frittata che è in realtà una "Signora Frittata" almeno a mio modesto parere......
La frittata alla savoiarda

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per due persone
2 patate medie tagliate a cubetti
35 gr di lardo anche quello a cubetti
1/2 cipolla media
3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
2 uova
60 gr di Emmetaler a cubetti
Sale e pepe q.b.
Uno degli elementi base è l'Emmentaler ( acquistato da IN'S)
La frittata alla savoiarda

E le foglie di salvia e rosmarino appena raccolti....
Servono solo 3 foglie di salvia e un rametto di rosmarino.....tritati con la mezzaluna.....
La frittata alla savoiarda

In un tegame antiaderente porre il lardo tagliato a cubetti e la cipolla affettata finemente a rosolare con l'aggiunta di una lacrima ...ahahahah.... di olio... così sfruttiamo il condimento fornito dal lardo ...
Cuocere il tutto a fiamma molto bassa.....
La frittata alla savoiarda

Una volta cotto deve apparire così......
La frittata alla savoiarda

In un altro tegame, sempre antiaderente, porre a rosolare i cubetti di patate precedentemente preparati con un ricciolo di burro o olio se si preferisce .......
Quando le patate appaiono rosolate ( bisogna mescolarle spesso) unire il lardo e la cipolla......
La frittata alla savoiarda

Il tirito di salvia e rosmarimo e il formaggio a cubetti piccoli......
La frittata alla savoiarda

Mescolare con cura e a questo punto non mancano che le uova ...uniamo anche quelle...regolare quindi di sale e pepe se gradito.... e quando tutto è ben amalgamato si possono scegliere due modi di cottura......
La frittata alla savoiarda

Siccome avevo il forno caldo ho imburrato e cosparso di pangrattato una pirofila da forno, vi ho versato il composte e via nel forno la cui temperatura era impostata sui 170° per circa 20' o fin quando la frittata appare ben dorata e gonfia......
Così ho evitato di girarla a metà cottura .....
La frittata alla savoiarda