LA GALETTE DES ROIS: Ricetta dolce portafortuna

 

Questa semplicissima torta francese è davvero buona e veloce e potrebbe essere un’idea carina per il cenone di fine anno  e vi spiego il perchè…La tradizione vuole che all’interno vi si nasconda una nocciola, una mandorla o una figurina di porcellana e chi la trova sarà eletto re della serata ed avrà il diritto di portare la corona che nelle pasticcerie francesi viene venduta con il dolce stesso! Per il cenone potrebbe essere un’idea simpatica per eleggere il vincitore di un gioco di società oppure per incoronare l’invitato più fortunato per il nuovo anno !! Non so, forse vi ho dato un’idea.. a voi la scelta! Ecco dosi e tempi di questo dolce La Galette des Rois ( ricetta di Cucina Italiana dicembre 2012 che ho un poco modificato mettendo  meno burro).

INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi, 120 g di farina di mandorle, 70 g di burro morbido, 90 g di zucchero semolato, 2 cucchiai di rum, alcune gocce di aroma mandorle in fialetta, 1 uovo, un poco di semini della bacca di vaniglia . Per la decorazione  1 tuorlo con poca acqua da spennellare in superficie.

PROCEDIMENTO  In una ciotola amalgamare bene il burro morbido con lo zucchero  ed i semi di vaniglia, aggiungere poi l’uovo ed il rum. Ora unire la farina di mandorle e le gocce dello stesso aroma, continuando ad amalgamare il tutto. Prendete un disco di pasta sfoglia e spalmateci all’interno il composto avendo cura di lasciare 4/5 cm dal bordo; nascondevi all’interno la mandorla ad esempio e ricoprite con cura con il secondo disco  cercando di fare aderire bene le due paste. Io ho fatto un cerchio a mano libera e non è perfetto , voi aiutatevi come meglio potete e poi con i rebbi della forchetta sigillate ulteriormente i bordi e terminate spennellando un tuorlo con un poco di acqua sulla superficie della torta. Ora, con un coltellino affilato, decorate la torta con piccole e delicate incisioni rotonde e poi infornate a fuoco bassissimo 160°C per 25/30 minuti.. Mi raccomando mettete molta attenzione perchè la base tenderà ad  dorarsi in frettissima ! Questo Galette des rois è un dolce semplice e molto buono e spero vi possa piacere..Buona giornata!