La Marinà

Buongiorno e buon lunedì!!!!

Questa settimana Cibo e regioni tratta di...frutta!!! 
Ricette con frutta estiva!
In estate abbiamo a disposizione tanti tipi e varietà di frutta, è inoltre salutare perchè ricca di sali, zuccheri, vitamine, è idratante e non appesantisce...l'ideale per il clima caldo di questi giorni...e pare che da giovedì aumenti pure.....................
Quindi andiamo a vedere nelle cucine delle varie regioni che partecipano all'iniziativa di Babi e Renata, cosa si prepara....

CALABRIA: Meli i ficu di Rosa ed Io
CAMPANIA: Macedonia di frutta di Le Ricette di Tina
TOSCANA: Pere al vino di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: La persicata di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO:  Torta alle pesche di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Persighi col vin di Nuvole di Farina
PIEMONTE:  Gelatina di pesche e Brachetto  di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Marinà di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Gnocchi di prugne di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Sorpresa..... sorpresa di Breakfast da Donaflor
LAZIO: Una passione tutta romana:la grattachecca di Chez Entity
LIGURIA: Giardinea doçe di Un’arbanella di Basilico
UMBRIA: Crostata di farro alle albicocche di 2 Amiche in Cucina

Eccomi a parlare della mia ricetta...oddio ricetta è un parolone... non è altro che amarene senza noccioli cotte in poco vino (bianco o rosso), era un piatto povero estivo.
Infatti aggiungendo pane raffermo diventava una specie di zuppa molto amata dai bambini.
La ricetta l'ho presa da un libro di Carmen Artocchini, "400 ricette della cucina piacentina" , è un volume datato, l'avevo regalato a mia nonna per un suo compleanno, facevo le elementari...



Ingredienti
1/2 kg di amarene snocciolate
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiaini di cannella in polvere
4 cucchiai colmi di zucchero
pane tostato o raffermo
Far bollire in una pentola le amarene snocciolate con il vino e lo zucchero per 15-20 minuti circa.
Unire la cannella e far raffreddare.
Servire in coppette con uno strato di pane tostato o raffermo sul fondo, e qualche fettina per pucciare.

Non l'avevo mai fatto ne assaggiata, devo dire che è stuzzicante e gustosa, non me lo aspettavo.
In ogni caso è possibile utilizzare queste amarene cotte e profumatissime sul gelato, o come aggiunta ad una macedonia o anche servite come frutta a fine pasto.