La melanzana sulla fiamma per un pranzo con i fiocchi!!

Questi sono "i miei mercoledi con me stessa". La casa tace, il ritmo è lento, le ore scorrono rotolando sui minuti.
Il mercoledi è un giorno particolare perchè le ragazze tornano più tardi, mio marito pranza in caserma e io sono qui al centro di questa tavola, come un'improbabile regina senza corona. Una tavola lunga e apparecchiata con le cose che piacciono a me. Coltello, forchetta e fantasia.
Perchè è l'unico pranzo della settimana che dedico a me stessa. L'unico dove devo soddisfare un'unica esigenza, la mia.
Scrivo questo post ancora con il palato coccolato e qualche mollica che si deposita sulla tastiera. Foto fatte di corsa e lasciate abbastanza "rustiche" un pò per l'impazienza di mangiare un pò per lasciare intatto quel profumo di brace , di affumicato che sento sprigionarsi.
La melanzana sulla fiamma. Forse avrò scoperto il banale e il noto ma per me è stata una nuova frontiera. Ho visto questo modo di cuocere le melanzane prima sul Gambero Rosso (il mio amato Max Mariola...oh ci fosse una sua ricetta che non riesce, sono tutte a prova di dummies ^_^) e poi l'ho rivista da Sigrid.
La melanzana viene cotta direttamente sulla fiamma!!! Senza accendere forno, senza sporcare nulla. In un quarto d'ora avrete una cremina deliziosa da aromatizzare come volete e da spalmare sul pane. Un gusto affumicato, come se fosse stata sulla brace.
Lo confesso. Ero molto scettica. Mi sono dovuta ricredere...con poca fatica ho ottenuto una versione semplificata del babaganoush. Un piatto leggero e saporito. Io l'ho accompagnato con della feta marinata e fette di pane tostate. Una manciata di pomodori e olive a completare questo semplice sano ma goloso pranzo
(poi ho mangiato anche mezza vaschetta di gelato ma non diteglielo al mio dietologo shhhhhh )

LA MELANZANA SULLA FIAMMA
per quattro persone:
4 melanzane medie
per condire:
fior di sale origano (o quello che vi suggerisce la fantasia)
per la feta marinata:
1 confezione di feta 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino di origano 1 spolverata di pepe bianco 1 pizzico di paprica 1 pizzico di alloro in polvere
Per cuocere le melanzane avvolgerle completamente nella carta stagnola. Appoggiarle sulla fiamma (media) del fornello, avendo cura di girarle almeno due volte. Saranno pronte quando proverete ad infilzarle con la forchetta e le sentirete morbide. A questo punto (facendo attenzione a non bruciarvi ) aprite l'involucro, tagliate la melanzana come vedete nella foto, conditela con sale e quello che gradite di più e spalmate la cremina cosi ottenuta su fette di pane tostato, accompagnando il tutto con cubetti di feta marinata
Per la feta marinata: due ore prima del pranzo, tagliate a cubetti la feta. In una ciotola emulsionate le spezie con l'olio e versate il tutto sul formaggio. Riponete in frigo fino al momento dell'utilizzo!