Un dolce da credenza che ricorda l’infanzia di molti di noi.
… e di sicuro la mia, quando frequentavo le elementari e un noto marchio mise sul mercato queste famosissime tortine: andavo a scuola e al momento della ricreazione mi ritrovavo con le mie manine paffute a scartare le tortine da quel sottile pirottino bianco.
Che profumo, e che morbidezza !!
Queste soffici tortine hanno il gusto genuino ed il profumo di cose buone.
Quel tocco di farina di mandorla le rende ancor più deliziose.
Prepararle è così semplice che anche i piccoli di casa potranno aiutare a cucinare la loro merenda !
LE TORTINE DI MANDORLE E CAROTE
Ingredienti per circa una quindicina di tortine dal diametro di 8cm
2 uova
200gr di zucchero
1 pizzico di sale
100ml di olio di semi (girasole o mais)
100ml di latte
300gr di farina
8gr di lievito per dolci
60gr di mandorle tritate
200gr di carote grattuggiate
Montare le uova con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire al filo l’olio e poi il latte.
Setacciare la farina ed il lievito ed aggiungerli poco alla volta.
In ultimo unire le mandorle e le carote.
Versare il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4.
Cuocere in forno caldo 160° per circa 18 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Con questa ricetta partecipo al contest “Ce(sti)niAMO” nella sezione ricette dolci:
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