La mia 2° torta con pasta di zucchero

per la pasta di zucchero:
450 gr di zucchero a velo
30 ml di acqua
6 gr di colla di pesce
8 gr di glicerina
16 gr di burro
70 gr di glucosio
Procedimento per la pasta di zucchero
Mettete in un pentolino la colla di pesce e fate ammorbidire. Intanto mettete lo zucchero a velo setacciato nel robot.
Quando la colla di pesce sarà ammorbidita accendete il fornello a fuoco bassissimo e aggiungete la glicerina, il glucosio e il burro, fate sciogliere il tutto ma attenzione a non fare bollire. Versate il tutto nel robot e frullate insieme allo zucchero. Si formerà un impasto che andrete a lavorare in una spianatoia spolverizzandola con dello zucchero a velo. Se volete colorare la pasta di zucchero usate i coloranti alimentari
Per realizzare la torta ho utilizzato 3 pan di spagna di dimensioni diverse e li ho farciti con crema e panna.
Importante: Prima di stendere la pdz sul pan di spagna ricoprite quest'ultimo di panna.