La mia (30th) torta di compleanno!!

Dopo aver lanciato il nostro primo contest sul La torta di compleanno, non poteva mancare la mia personalissima torta per festeggiare il traguardo dei 30! Avrei voluto fare di meglio a livello estetico, ma vi assicuro che la giornata non è stata semplice ed ho dovuto superare non poche avversità nella preparazione! Il palato degli invitati però ha gradito :-) Eccovi una torta con base al cioccolato e crema pasticcera!

Ingredienti :
per la base
170 gr di farina 00
170 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero
5 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di latte
per la farcia
2 confezioni di panna da montare
1 dose di crema pasticcera (da 1/2 litro)*
2 confezioni di biscotti ricoperti al cioccolato fondente
1 confezione di scaglie di ciocciolato
Procedimento
Poichè la preparazione della base richiede almeno 40 minuti, partiamo da questa;
Fondere il cioccolato a bagnomaria con l'aiuto dei due cucchiai di latte e lasciarlo intiepidire;
Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve fermissima;
In una ciotola separata, iniziare a lavorare il burro con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo; Aggiungere un tuorlo alla volta e sbattere fino ad ottenere un composto ben spumoso.
Aggiungere il cioccolato fondente e successivamente gli albumi (stando attendi a non smontarli);

Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare;
Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata (diametro 26) ed infornare per circa 40 minuti a 180°;
nel frattempo montare la panna e preparare la crema pasticcera:
* 500 ml di latte
70 gr di farina 00
150 gr di zucchero
3 tuorli
1 bustina di vanillina
con l'aiuto del bimby, versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 7 minuti a 90° vel.4
A questo punto siamo pronti per assemblare la torta:
tagliare la base in due dischi dello stesso spessore; farcire l'interno con la crema pasticcera (mescolata con due cucchiai di panna montata) e alcune scaglie di cioccolato;
Ricoprire con l'altro disco di base;
Ricoprire l'intera superficie con la panna;
Decorare la parte superiore con le scaglie di cioccolato e decorare il bordo con i biscotti ( se troppo alti, tagliare la base per averli all'altezza del pan di spagna)
Buon compleanno a tutti!!!
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