La mia cheesecake...in attesa della bella stagione!

Buon venerdì (urca, è già di nuovo venerdì!)! Oggi vi riposto la ricetta della mia cheesecake cotta allo yogurt greco perché non vedo l'ora che arrivi la bella stagione con la sua meravigliosa frutta colorata da sperimentare con questa deliziosa torta. Una mia personale danza del sole per fare in modo che finalmente arrivi la tanto attesa primavera!!!
Ma è anche una graditissima occasione per partecipare al Giveaway che Vale ha organizzato per il suo primo blog compleanno! Cara Vale, ti dedico questa torta perché da quando l'ho fatta per la prima volta me ne sono perdutamente innamorata e fosse per me la rifarei ogni giorno per condividerla con tutte le persone a me care! :)

Ingredienti per una torta da 24 cm:
250g di biscotti digestive200g di ricotta400g di yogurt greco 0%150g di zucchero65g di burro2 uovamarmellata di lamponilamponi freschi1 limone1 bustina di vanillina
Spezzettare i biscotti nel robot da cucina. Unire il burro morbido a pezzetti e tritare insieme. Versare il composto in uno stampo apribile di 24 cm e compattarlo bene (io ho usato le mani). Mettere la teglia in frigo per almeno mezz'ora per fare indurire la base.Frullare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta, lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e la vanillina. Amalgamare bene.
Versare il composto sopra alla base di biscotti e cuocere nel forno preriscaldato a 160° per 45 minuti circa.
Lasciare raffreddare la torta completamente prima di ricoprirla con uno strato di marmellata.Riporre in frigo per qualche ora prima di servirla. Io l'ho preparata il giorno prima ed era perfetta.  Con questa ricetta partecipo al giveaway di Vale del blog La ricetta che Vale.