La mia focaccia

Ok a furia di tentativi sono riuscita a fare la focaccia che mi soddisfa bella morbida e alta, io la farcisco con questo e un po' di Asiago, oppure anche con verdure grigliate e Asiago e per finire in bellezza anche con la crema di nocciole, buonissima!

Ingredienti:
440 gr. farina Manitoba bio22 gr. di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo bio9 gr. di sale di sale marino fino bio9 gr. lievito di pasta madre in polvere bio253 gr. di acqua a temperatura ambiente (la quantità dipende molto dalla farina)
Ingredienti per la soluzione:
20 gr. di acqua a temperatura ambiente 10 gr. di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo bio Mettere nell' impastatrice la farina, l’olio, il sale, la pasta madre e l’acqua e azionare per pochi minuti a velocità 1 per assemblare e poi a velocità 2 per impastare per dieci minuti. Lasciare riposare la pasta per almeno 20 minuti. Trascorso questo tempo mettere la pasta in una teglia tonda ben oleata di cm. 30 di diametro e affondare le dita nella pasta per creare delle fossette, versare sopra la soluzione e lasciar lievitare per quattro ore, se è inverno mettere nel forno con la sola luce accesa. Finita la lievitazione cuocere in forno caldo a 210° per 22 minuti.