LA MIA STEAK TARTARE, con patate arrosto

Ingredienti per 2 persone : 300 gr. filetto di vitellone - 1/2 cucchiaio di capperi tritati - 2 piccoli cipollotti rossi (1/2 cucchiaio tritati) - 1/2 cucchiaio di  senape - 2 cucchiaini di salsa Worcester - 2 cucchiaini di succo di limone - 2 cucchiaini di olio e.v.o. - qualche goccia di tabasco - 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato - sale q.b. - 1 tuorlo
PREPARAZIONE Tritare al coltello la carne  e trasferirla in una ciotola capiente. Tritate il prezzemolo, i capperi, e il cipollotto ed aggiungerli alla carne. Mescolare il succo di limone, la senape, il sale, il tabasco, la salsa Worcester e l'olio.  Aggiungere il condimento alla carne, insieme al tuorlo. Mescolare per bene e regolare di sapore.  Dividere l’impasto ottenuto in 2 parti uguali, dare una forma sferica disporre al centro di 2 singoli piatti, aiutandosi con un coppapasta. Servire rifinendo con un filo di olio e.v.o. Accompagnare con un'insalata, patatine fritte o patate arrosto con erbe di Provenza, come ho fatto io.