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La migliore baguette di Parigi

Da Italianiaparigi
La migliore baguette di Parigi

La migliore baguette di Parigi

Dopo Pascal Barillon (Au levain d’Antan) nel 2011, Sébastien Mauvieux (Mauvieux) nel 2012, Rhida Khader (Au paradis gourmand) nel 2013, l’attesissimo concorso della “migliore baguette di Parigi” ha premiato il panificio Aux Délices du Palais (60 boulevard Brune, 75014 Paris), una boulangerie del XIV arrondissement.
I più bravi panettieri della capitale francese si sono sfidati anche quest’anno per realizzare il famoso pane dalla forma allungata divenuto un vero e proprio simbolo della Francia.
I fornai parigini hanno rispettato rigorosamente le regole della panificazione per ottenere un risultato finale degno del primo premio: odore allettante, aspetto dorato, crosta croccante e sapore divino!
Le baguette realizzate dai partecipanti al concorso sono state giudicate da una giuria composta da personalità di spicco del mondo della panetteria, della stampa e della gastronomia francese.
I giurati hanno scelto il vincitore basandosi su cinque canoni fondamentali: cottura, gusto, mollica, odore e aspetto.
Antoine Texeira, il panettiere del panificio Aux Délices du Palais, che si é aggiudicato la competizione ha vinto 4000€ e soprattutto molta notorietà e nuovi clienti per il suo forno.
Texeira avrà l’onore di essere, per un anno, il fornitore ufficiale di pane dell’Eliseo.


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