La migliore baguette di Parigi del 2015

La migliore baguette di Parigi

Dopo Pascal Barillon (Au levain d’Antan) nel 2011, Sébastien Mauvieux (Mauvieux) nel 2012, Rhida Khader (Au paradis gourmand) nel 2013 e Antoine Texeira (Aux Délices du Palais) nel 2014 l’attesissimo concorso della migliore baguette di Parigi ha premiato Djibril Bodian del panificio Au Grenier à Pain (38, rue des Abbesses, 75018 Paris), una boulangerie del XVIII arrondissement.
I più bravi panettieri della capitale francese si sono sfidati anche quest’anno per realizzare il famoso pane dalla forma allungata divenuto un vero e proprio simbolo della Francia.
I fornai parigini hanno rispettato rigorosamente le regole della panificazione per ottenere un risultato finale degno del primo premio: odore allettante, aspetto dorato, crosta croccante e sapore divino!
Le baguette realizzate dai partecipanti al concorso sono state giudicate da una giuria composta da personalità di spicco del mondo della panetteria, della stampa e della gastronomia francese.
I giurati hanno scelto il vincitore basandosi su cinque canoni fondamentali: cottura, gusto, mollica, odore e aspetto.
Djibril Bodian, il panettiere di Au Grenier à Pain che si é aggiudicato la ventunesima edizione della competizione, ha vinto 4000€ e soprattutto molta notorietà e nuovi clienti per il suo forno.
Bodrian avrà l’onore di essere, per un anno, il fornitore ufficiale di pane dell’Eliseo.

Ecco la classifica delle migliori baguette del 2015:

1. Monsieur Djibril BODIAN – 38, rue des Abbesses (XVIIIe)
2. Monsieur Sami BOUATTOUR – 193, rue de Tolbiac (XIIIe)
3. HURE – 150, avenue Victor Hugo (XVIe)
4. Messieurs Christian VABRET et Philippe SAMOES – 30, rue d’Alésia (XIVe)
5. Monsieur Jacky RENOUF – 249, boulevard Voltaire (XIe)
6. Monsieur Régis CHEVANT – 152, avenue de Versailles (XVIe)
7. Monsieur Charles-Didier TCHOUASSI – 63, rue de Turbigo (IIIe)
8. Ex Aequo Jean-José PHILIPPE – 25, avenue de Saint-Ouen (XVIIe)
Ex Aequo Les Gourmandises d’Eiffel – 187, rue de Grenelle (VIIe)
9. Monsieur Abdallah MOURAG – 85, rue Saint-Dominique (VIIe)
10. Monsieur Guillaume DELCOURT – 100, rue Boileau (XVIe)