La Mostra Nazionale del Tartufo Nero Pregiato di Norcia

Fonte: Helena

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Data l’importanza dell’evento, come ogni anno si attendono numerosi visitatori provenienti da tutta Italia. Sarrano presenti, inoltre, esperti del prodotto e del mercato del tartufo a livello internazionale.

La Mostra si svolge nella bella cittadina di Norcia dato che è la prima in classifica per la produzione del Tuber Melanosporum Vittadini, ovvero il tartufo nero più pregiato sul mercato e che viene esportato in tutto il mondo. Il prezzo di questo fungo così prelibato varia a seconda dell’andamento stagionale, dei quantitativi raccolti e della richiesta di mercato.

Nonostante il prezzo eleveto il “re della tavola” è spesso utilizzato anche nelle ricette popolari umbre. Dai crostini agli spaghetti al tartufo, dalla frittata al filetto ai tartufi, ma anche la trota e l’insalata tartufata per terminare con l’agnello tartufato. Le famose pasticcerie di Norcia utilizzano particolari dosi di tartufo nero per i loro dolci al cioccolato.