La nostra avventura al Focus Group della Gastronomia Toscana

L’amica Elena della Gastronomia Toscana di Prato ha una mente molto creativa e si è inventata il focus group “Ci presti le tue papille gustative” per far testare alcuni dei loro prodotti non ancora in produzione a dei perfetti estranei.

Noi del Pranzo di famiglia non siamo nuove alle sue iniziative, già l’anno scorso avevamo partecipato ad un’iniziativa analoga e appena siamo state invitate abbiamo dato la nostra disponibilità, con una particolarità: la cuoca junior Ci in questo periodo è via per lavoro pertanto è andata la cuoca senior Gi e per l’occasione si è fatta accompagnare da due amiche di lunga data e di bocca buona e soprattutto onesta, Fernanda e Costanza.

Il momento principale della giornata è stato la degustazione di  quattro prodotti, dei primi piatti, che loro stanno testando per inserire a breve in produzione e che a noi veniva chiesto di assaggiare, degustare, sniffare, guardare …  e compilare delle schede/prodotto che ci sarebbero poi servite nella seconda fase del focus, il confronto  di idee fra di noi.

Il divertimento è arrivato quando si è trattato di indicare gli ingredienti che secondo noi componevano ogni piatto … qualcosa abbiamo azzeccato … ma ci sono state anche delle colossali cantonate

Per spiegare  citiamo solo due parole : carciofi e finocchietto … nel primo caso è successo che una gran parte di noi considerava assolutamente che una zuppa fosse a base di carciofi …. ed  in realtà non ce n’era neanche l’ombra !!!! C’era un ingrediente segreto che ne denotava il gusto e  che sveleranno loro (La Gastronomia Toscana)  se e quando vorranno!  Nel caso del finocchietto l’amico Marco era convintissimo che ci fosse nella prima portata ed è stata occasione per delle sane e simpatiche risate … c’erano tante erbette e aromi, ma non quello!!

Oltre ai componenti ci veniva chiesto il grado di gradimento e l’eventuale nome che avremmo assegnato ad ogni piatto. C’è stato un bello scambio di idee e un confronto aperto, nel quale sono venute fuori varie idee che secondo me l’Elena sfrutterà al meglio.

Nel nostro racconto  abbiamo tenuto da ultimo  l’episodio che però secondo noi è stato quello interessantissimo: alla fine di tutte le nostre chiacchiere e anche delle nostre figuracce (!!) , nel quale non ci eravamo risparmiati neanche le critiche o i consigli agli addetti della cucina, convinti che l’Elena avrebbe poi fatto rapporto, ebbene dicevamo alla fine di tutto questo ci è stato annunciato con il massimo candore che il cuoco supremo, colui che stava approntando questi piatti era presente fra di noi, mimetizzato fra di noi!!!

Il mitico Franco tranquillamente si è alzato ed ha affrontato le nostre facce stupite e soprattutto ha risposto a tutte le nostre domande con una grandissima disponibilità e dimostrando  una grandissima competenza e professionalità.

La cuoca senior Gi, che poi è colei che sta scrivendo, avrebbe voluto sottoporlo a un interrogatorio infinito, sapere tutto del suo lavoro … ma non era possibile:  era il momento del buffet e poi dei saluti con gentile distribuzione di omaggi (una bella fornitura delle famose salsine della Gastronomia Toscana)  .

Una bella iniziativa  , un piacevole scambio di idee, l’incontro con delle persone interessanti  e per finire un ringraziamento alle amiche Fernanda e Costanza che speriamo abbiano gradito e siano disposte ad accompagnarci in altre avventure mangerecce.