Magazine Cucina
Era da un po’ che la stavamo cercando e abbiamo colto l’occasione visto che c’era un rivenditore Valdostano con il suo stand.
Almeno siamo sicuri che sia vera Ollare, dice sia molto facile prendersi una fregatura.
L’avevamo provata da amici e ci è piaciuta moltissimo, sia l’idea che il risultato.
La particolarità di questa pietra è che data la sua composizione supporta e mantiene temperature altissime e non altera il sapore del cibo. Insomma mi ci ustionerò una mano a breve, ma con stile!
E’ una pietra molto resistente e non si altera nel tempo, l’unica cosa che le spaventa, oltre alle mie mani di burro, sono gli sbalzi termici, ad esempio infilarla ancora calda sotto l’acqua fredda o metterla nel forno già a 200°.
Si può usare anche sul fornello di casa, ma con la retina frangifiamma.
Cosa ci si cuoce? Di tutto! Noi ci cuoceremo carne, verdure e formaggi e anche il pane!
Non vedo l’ora di provare! Prima di usarla dobbiamo lavarla bene con acqua calda e cospargerla di strutto, tenerla tre giorni a riposo e poi metterla in forno, acceso e scaldato gradatamente per abituarla all’alta temperatura… 140° in 2 ore.
La nostra è lì in attesa, stasera è il terzo giorno…domani possiamo inaugurarla! A breve foto! :D
Intanto eccola qui, in tutto il suo splendore!
Questa è 30x30 è abbontante per due ma basta anche per quattro!
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Oggi parliamo con… Maurizio Lorenzi
Ci accoglie nella sua casa di Bergamo Maurizio Lorenzi , ora in libreria con “Eroi senza nome”. Intervista curata da Alessandro Noseda Buongiorno Maurizio e... Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
Pane con farina di enkir, a lievitazione naturale
Della farina di enkir ricordo che avevo già parlato quando scrissi del pane azzimo di enkir e farro. Quella volta fu facile, non c'era lievitazione, tutto si... Leggere il seguito
Da Lisbeth
CUCINA, RICETTE -
"Mangiamo Cadaveri, rinunciare alla Carne è Civiltà e Salute"
. La domanda può sembrare assurda. Ovviamente, per essere mangiati, gli animali devono prima essere uccisi. Sappiamo tutti che dietro a una bistecca, c’è u... Leggere il seguito
Da Risveglioedizioni
CURIOSITÀ, SPIRITUALITÀ -
Piada-cheese-burger
Oggi un cliente al chiosco mi ha detto: “Fai di tutto tranne gli hamburger” Risposta mia: “sbagliato faccio anche quelli e i piada cheese burger” Ingredienti:... Leggere il seguito
Da Monica Farinelli
CUCINA, RICETTE -
Tortino di melanzane
Buongiorno a tutti!Finalmente ho un po' di tempo per caricare una ricetta appena fatta.In questi giorni non sto riuscendo ad avere cinque minuti liberi... Leggere il seguito
Da Ambra De Nitto
CUCINA, RICETTE -
Il cuoco. Evoluzione storica e culturale di un mestiere straordinario.
E' difficile parlare di un mestiere che (sebbene oggi cavalchi i mezzi di comunicazione e possa apparire più uno spettacolo che un lavoro) è consolidato nella... Leggere il seguito
Da Aldo
CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA
I suoi ultimi articoli
-
The Wall...e la mia nuova vita
-
Samhain & MiniMuffin alla Zucca
-
Il giorno più bello!
-
Il Gioco di ruolo