Ieri sera abbiamo festeggiato (in ritardo) il compleanno di mia suocera nonche' nonna "Peira"!In realta' con il caldo che faceva mancava un po' la voglia di mettersi ai fornelli...ho provato a proporre a babbo "ma se organizzassimo un aperitivo all'aperto?troviamo un posticino con un pratino?mandorlina si sfoga e noi riusciamo a parlare?"....idea bocciata! Ma si, pigrizia a parte mi fa molto piacere ed è uscita ugualmente una cenetta decente =)), e loro si sono goduti l'adorata nipotina!
La pappa al pomodoro è un primo piatto "povero" di origine contadina della cucina toscana. Per ottenere la vera pappa col pomodoro è importante usare il pane toscano non salato e l'olio extravergine di oliva. Puo' essere gustata anche fredda, assolutamente senza formaggio.
- 300 gr di pane casalingo raffermo
- 500 gr di pomodori maturi (7-8 pomodori da sugo)
- 2 spicchio di aglio
- 1 litro di brodo
- abbondante basilico
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Cuocere per altri 15 minuti continuando a mescolare. Togliere dal fuoco. Dopo circa un ora mescolare per disfare bene il pane. Servirla calda o tiepida con un filo di olio e qualche foglia di basilico fresco. Niente formaggio.
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