La Pasta al "Verde" e gli anni Ottanta

Gironzolando sul web mi sono imbattuta in questa pubblicità.Ve la ricordate?
Noi,adolescenti  ci sganasciavamo nel vederla.Siamo nel pieno degli anni Ottanta,quando le spalline stile Star Trek e il cubo di Rubik erano pane quotidiano per tutti noi.Il sogno di noi femminucce era il mitico Dolce Forno e quello dei maschietti il Subbuteo.I figli delle Barbie erano i Fiammiferini e i ghiaccioli costavano 150 Lire.No,non vi preoccupate.Non sto scrivendo un post perchè sono pronta per "villa Arzilla" nè perchè sono convinta che quello che c'era ieri è meglio di quello che abbiamo tra le mani oggi.Lo spot di cui sopra è stata la molla che mi ha portato indietro nei ricordi culinari di quegli anni!Quali erano i piatti tipici di casa vostra?A casa mia c'era il menù per gli ospiti:pennette alla vodka,filetto,zuppa inglese.Certe volte si scivolava verso il cocktail di scampi,altre invece verso i profiteroles.Fino al giorno in cui mio fratello maggiore,ristoratore del quartiere romano di San Giovanni,tornò con un nuovo piatto:i rigatoni alla Rigorè.Li ho maledetti per anni.Me li ritrovavo davanti ad ogni occasione.Feste,compleanni,onomastici e sagre paesane."Senti senti che sciccheria sta pasta nuova!!""Sciccheria?pasta nuova?E' l'ottantesima volta che la mangio!"Era un sughetto di pomodoro,il cui soffritto era fatto da cipolla e taaaaaaaaanto prosciutto crudo.Si aggiungeva la passata e verso la fine della cottura,udite udite,ci si rovesciava 'na cascata di panna da cucina così tanta che il fegato faceva le valigie e se ne andava.Tocco finale:la salvia..Ecco,solo a pensarci sento uno strano vuoto allo stomaco e un desiderio incontrovertibile di Alka-Seltzer (altro must degli anni '80)!!E voi?Che ricordi culinari avete di quegli anni?Oggi un piatto di pasta "al verde",scovata non mi ricordo dove!!Un incontro particolare tra piselli,fagiolini e pesto di pistacchi!1Tutta per voi!!!
Pasta "al verde" con pesto di pistacchi
ingredienti:
300 gr piselli finissimi300 gr fagiolini150 gr pistacchi2 spicchi di aglio10 foglie di basilicoolio1 cipolla
Bollite separatamente i legumi e scolateli al dente.Soffriggete una cipolla tagliata finissima,aggiungete i piselli e i fagiolini tagliuzzati e fate insaporire regolando di sale e pepe.In un mixer frullate i pistacchi,le foglie di basilico e gli spicchi di aglio aggiungendo tanto olio fino ad ottenere una salsina omogenea e aggiungete un pizzico di sale.Cuocete la pasta,insaporitela nella padella con i legumi ed unite il pesto di pistacchi.