Appena uno sguardo al libro appena comprato e già ne sentivo il profumo.
Questa pasta è meravigliosa per aromatizzare biscotti e ciambelle.
Il suo profumo è così tenue ma persistente e dona veramente un tocco in più alle preparazioni.
Come suggerisce Montersino, la pasta può essere conservata in un contenitore ermeticamente chiuso in frigorifero per 20 giorni al massimo.
Io ho preparato metà dose che mi sembra la quantità ideale per una produzione casalinga ed ho ottenuto il barattolino della foto più un altro pò che ho usato per preparare i delicatissimi Biscotti al limone.
LA PASTA DI LIMONE (da Croissant e biscotti – L. Montersino)
120gr di limoni interi senza semi
60gr di buccia di limone non trattata
100gr di sciroppo di glucosio
160gr di zucchero a velo
200gr di zucchero fondente
Frullate insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e profumata.
Filed under: Marmellate, confetture e gelatine
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake