La Pastiera salata!

SHHHH! che non mi senta Friariello!
Per lui la Pastiera salata è un sacrilegio! Ma è un'altra sfida di Naso di Tartufo! Dovevamo fare il nostro "cavallo di battaglia", ma a "rovescio" e siccome la Pastiera è il cavallo di battaglia di Friariello.....
La versione salata però è toccata farla a me.... Così, vestita come Capitan Findus, ma non altrettanto ottimista, mi sono avventurata sotto la pioggia per procurarmi nell'orto la materia prima: erbette e zucchine.
La nostra gallina, che credevo in menopausa, mi ha fatto trovare un'ovetto che mi sono contesa col cane, non bastava , ma l'ho visto come un presagio positivo.
Ed eccomi al lavoro!
Ingredienti:
per la pasta: 200 gr di farina
100 di burro
un uovo
un cucchiaino di sale
2 cucchiai d'acqua
Impastare burro e farina, unire l'uovo e l'acqua e mettere la pasta a riposare.
Per il ripieno:
grano cotto 200 gr
ricotta 150 gr
parmigiano grattugiato (o altri formaggi) 4 - 5 cucchiai
3 uova
erbette (maggiorana, timo, basilico,menta, rosmarino fresco, insomma quel che trovate) tritate e saltate in padella con un porro e due zucchine tagliati a pezzetti piccoli.
Disporre un disco di pasta in una tortiera, lasciando i bordi un pò alti, riempire con il composto, decorare con le strisce di pasta a gratella , spennellare con un uovo sbattuto.

Cuocere a 180° per almeno tre quarti d'ora.
Devo dire che non è da meno della versione dolce! E Friarello è d'accordo!
Si merita una fetta pure lui...
I miei compagni di (S) Ventura in questa sfida sono:
Valentina
Gianni
Patty
Chica Mala
Patatina
Chocolate
Katia
Aiuolik
In bocca al Tartufo!