La patata, sin dalla notte dei tempi, era il cibo che gli Incas consideravano un dono. Questo antico popolo ne conosce ben 40 varietà e la patata rappresentava l’alimento base della popolazione. In Europa la patata fu conosciuta solo nel Diciottesimo secolo e la regina di Francia, Maria Antonietta, ne portava i fiori al petto. Solo nell’ottocento la patata ebbe rapida e piena affermazione anche se ci volle molto tempo per introdurla in cucina.
Le patate sono delle vere alleate in cucina sia per la loro facilità di conservazione che per la loro versatilità, infatti il loro utilizzo va dagli antipasti al dolce. Essa è protagonista di primi piatti sostanziosi contorni nutrienti e golosissimi dolci. Questo frutto della terra è un cibo molto nutriente, ricco di vitamine, dei gruppi B e C e possiede ferro, sali minerali, proteine. Un piatto a base di patate dà velocemente senso di sazietà con un apporto calorico attorno alle 85 calorie ogni100 grammi. Cibo molto digeribile e quindi utilizzabile anche per bambini ed anziani.
Conservate le patate in un luogo asciutto e buio con temperature piuttosto basse ma mai sotto lo zero. In queste pagine troverete senz’altro ricette sfiziose e simpatiche.
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