La Pavlova

Il nome ricorda la Russia, ma si tratta di un dolce tipico della cucina australiana.
A spiegare questa strana incongruenza c’è un curioso perché.
Pavlova è un invitante dessert dalla base di croccante meringa e dall’interno soffice e leggero.
Una delle varie leggende narra che a crearlo sia stato Bert Sachse, chef di un hotel di Perth, in onore di Anna Pavlova, la più famosa ballerina russa degli inizi del XX secolo.
La base bianca ricorda infatti un tutù e la delicatezza del sapore vuole richiamare la grazia dell’eterea ballerina…chissà poi se lei lo avrà mai mangiato! ma questa è un’altra storia…