La peperonata

Luglio è il mese migliore per mettere in tavola questo stupendo e colorato piatto: quella che segue è la ricetta di mia mamma, che non manca di darmi sempre tante soddisfazioni!

Per preparare questa peperonata, vi occorreranno:
6 peperoni gialli e rossi
1 grossa cipolla di tropea
1 cuore di sedano
1 mazzetto di basilico
due pomodori spellati e privati dei semi
olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Cominciate con il fare leggermente imbiondire la cipolla finemente affettata. Unite quindi anche il sedano tritato e da ultimo i peperoni tagliati dapprima in falde e poi in grossi quadrettoni e completate con i pomodori in dadolata. Salate e coprite la casseruola con un coperchio, portando a cottura. Appena prima di spegnere il fuoco aggiungete il basilico raffreddato. Fate intiepidire prima di servire.

Nella mia cucina
Tegame due maniglie Collezione Agata Illa