La ricca farcitura per la zucca con Mozzarella di bufala campana, Fontina, Gorgonzola e Pecorino, renderà questa insolita pizza la ricetta giusta per una cena autunnale, tra amici, davanti ad un bel fuoco scoppiettante.
A seguire, possiamo offrire ai nostri ospiti le deliziose caldarroste.
Ingredienti
Per 4 persone
Polpa di zucca, 1 confezione di pasta sfoglia (o pasta per pizza), formaggi: 100 gr. di Mozzarella di bufala, 100 gr. di Fontina, 100 gr. di Gorgonzola,100 gr. di Pecorino poco stagionato.
Preparazione
Foderate una teglia da pizza con carta da forno.
Stendetevi sopra la pasta sfoglia (o la pasta per pizza) e bucherellatela con una forchetta.
Versate i pezzetti di zucca e schiacciateli quindi, con una paletta, spalmate il composto fino a coprire tutta la superficie: parte del composto trasborderà.
Disponete i 4 tipi di formaggi differenti spezzettati in modo da creare 4 spicchi e arrivando vicino e tutt'intorno al bordo. Passate con cura un dito bagnato d'acqua fredda tutt'intorno al disco vicino ai bordi che andranno richiusi.
Con un po' di impasto, che avrete tenuto a parte, formate due strisce che metterete a delimitare gli spicchi, in modo che i formaggi sciogliendosi non debordino mischiandosi tra loro.
Risvoltate il bordo esterno della sfoglia e disponetelo a coprire anche un po' del composto di zucca e formaggi.
Mettete in forno già caldo a 230 gradi per 15 minuti circa e poi 5 minuti sotto il grill (i tempi di cottura possono variare da forno a forno, io ho usato un forno statico), fino a che la pasta sarà dorata e i formaggi saranno fusi.
Lasciate riposare qualche istante e servite.
Questa "pizza" è ottima anche tiepida e a temperatura ambiente.
Vino
Prosecco
Varianti
- Anzichè mettere il composto direttamente sulla sfoglia fresca è possibile compiere questa operazione in due passaggi:il primo serve a cuocere l'impasto ed il secondo a fondere i formaggi evitando di bruciarli.
- Cuocete in forno caldo l'impasto di pasta sfoglia, steso nella teglia, a 200 gradi per 15 minuti circa.
Sfornatelo e disponete i pezzetti di Mozzarella,Fontina, Gorgonzola e Pecorino (come più sopra descritto). Rimettete quindi inforno a cuocere per circa 5 minuti. I tempi di cottura possono variare da forno a forno.
- Come la vera pizza ci si può divertire ad arricchire la ricetta secondo la propria fantasia, aggiungendo fettine di prosciutto crudo, speck o salsiccia grigliata.