La pizzaiola è uno di quei piatti che si cucina da sempre e di quelli che mia mamma cucinava sempre…
Ho aggiunto un gusto in più alla pizzaiola e fatta così la trovo irresistibile…
La pizzaiola con il finocchio selvatico…
Ingredienti: 300 gr. di pomodorini, 8 fettine di vitellone, 1 spicchio d’aglio, 2 foglie di lauro, una bella manciata di finocchio selvatico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
In una larga padella faccio rosolare lo spicchio d’aglio, l’alloro ed il finocchietto nell’olio, quando l’aglio è dorato lo levo e metto nella padella le fettine di carne, alzo leggermente la fiamma, le faccio cuocere un paio di minuti, le rigiro poi le tolgo e le metto su di un piatto coprendole con un piatto rovesciato.
Nella padella metto i pomodorini tagliati a metà, regolo di sale e pepe e lascio cuocere a fuoco bassissimo per una decina di minuti. A questo punto rimetto le fettine di carne nel pomodoro, lasciatele insaporire ancora un minuto da una parte e uno dall’altra. Spengo la fiamma , in ogni piatto metto 2 fettina di carne, gli verso sopra il sughetto e metto in tavola.
la pizzaiola con il finocchio selvatico
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