La temperatura di sera è piacevolmente frizzante, fa sentire i primi brividi di freddo sulla pelle. I banchi del mercato iniziano a riempirsi di zucche. Zucche grandi, piccole, ornamentali... I colori della tavola iniziano a richiamare quelli delle foglie che ricoprono la strada fuori dalla finestra. E il momento della Vellutata di Zucca.
cipolla patate zucca sale pepe olio EVO
Soffriggere la cipolla, aggiungete la zucca e patate tagliati a cubetti, fatte ammorbidire . Aggiungere il brodo di verdure (io ho barato sostituendolo con semplice acqua) e lasciate cuocere per una mezzora. Passate al frullatore e servite con un filo d'olio e cosparso di una macinata di pepe.
E se non vi è bastata la vellutata ecco un altra buonissima ricetta con cui festeggiare l'arrivo della zucca sulle vostre tavole.
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