La raccolta delle olive

Fonte: Pizzo di Sevo

Si dice che il miglior periodo per ls raccolta delle olive è da ottobre a dicembre. Questo dipende dal tipo di uliveto, ma soprattutto dalle condizioni climatiche e dalla tecnica di coltivazione utilizzate.

Il periodo di maturazione dell’oliva è importante, dato che è da questo fattore che dipende la quantità di olio che se ne potrà estrarre successivamente: Più tempo l’oliva si mantiene sull’ulivo, maggiore sarà la quantità di olio che si otterrà alla fine del processo.

La raccolta delle olive avviene per raccattatura, caduta spontanea, pettinatura, scrollamento dei rami dell’ulivo e abbacchiatura o per “brucata a mano”, considerato il metodo migliore perché le olive sono raccolte una a una a mano, il che permette di classificarle e scegliere le migliori.

Ogni anno in Italia sono molte le regioni che effettuano questa raccolta e, soprattutto in Toscana, l’oliva è ritenuta uno dei prodotti principali per l’economia agricola e per il paesaggio rurale circostante.

Fonte: Francesco Sgroi

La Toscana è infatti consciuta per il suo clima favorevole alla produzione e per i suoi metodi e le tecniche utilizzate per la fabbricazione dell’olio, considerato uno dei migliori d’Italia grazie al suo caratteristico aroma fruttato, delicato e aromatico.

Ha un carattere deciso ma equilibrato che lo rende ideale sia per le ricette regionali più tradizionali sia per quelle più innovative. La qualità dell’olio toscano è riconosciuta dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

In zona potrete trovare diverse strutture ricettive e agriturismi:

Villa Toscana

Campiglia Marittima

Camera posti letto, (24)

Villa Toscana sorge a pochi minuti dal Golfo di Baratti e dai centri storici più belli della Costa degli Etruschi ed offre ospitalità in confortevoli camere-suite ed appartamenti da 2 a 5 posti letto…

Torrini Flora

Chiusi della Verna

Intera struttura posti letto, (1 – 14)

L’agriturismo Flora è inserito nel piccolo borgo rurale di Casenuove, formato da suggestive abitazioni in pietra. Gli appartamenti sono ben rifiniti ed arredati con gusto, dotati di riscaldamento auto…

Il Baco

Dicomano

Intera struttura posti letto, (1 – 6 )

Circondato da verdi colline, in una splendida posizione, si erge l’agriturismo Il Baco, una struttura circondata da ettari di fertili terre coltivate nel segno della tradizione contadina e boschi…

Echi d’Etruria

Grosseto

Intera struttura posti letto, (12)

L’agriturismo “Echi d’Etruria”, caratteristico casale adagiato su di un poggio in posizione dominante, è immerso nel verde della campagna maremmana, a 10 minuti dal mare e 30 minuti dalla Terme…