La regina dei frutti : la fragola

La fragola è un frutto con un ottimo profumo ed un sapore dolce.
Si può definire anche solare, in quanto la si trova, fresca di stagione, in primavera.
In Asia è chiamata "la regina dei frutti" in quanto ha tantissimi benefici per la salute.
Una ciotola di fragole da 300 grammi, con meno di 100 calorie, ha
- 11 % del fabbisogno giornaliero di magnesio
- 14% del fabbisogno giornaliero di potassio
- 20% del fabbisogno giornaliero di acido folico (vitamina B9)
- 24% del fabbisogno giornaliero di fibre
- 325% del fabbisogno giornaliero di vitamina C
Le fragole le possiamo apprezzare per diversi motivi
- Contengono enzimi capaci di attivare il metabolismo dei grassi aiutando il corpo a dimagrire;
- Le antocianine presenti, migliorano la memoria a breve termine del 100% in 8 settimane (The Journal of Agricultural and Food Chemistry)
- I flavonoidi artefici del colore e del gusto, riducono il rischio di malattie cardiovascolari;
- La presenza di potassio, vitamina K e magnesio sono importanti per la salute delle ossa;
- Contengono xilitolo, una sostanza dolce che previene la formazione della placca dentale ed uccide i germi che provocano l'alitosi;
- Sono ricche di biotina, che aiuta ad avere capelli ed unghie forti;
- Vanno bene anche per diabetici, in quanto lo zucchero in esse contenuto non da problemi.
Controindicazioni
Da evitare nelle persone con allergia a tale frutto e per chi ha problemi di ulcera e coliti intestinale.
Stagione
E' reperibile da aprile a giugno.
Come e quando pulirle ?
Vanno pulite poco prima di essere consumate, non lasciandole a bagno, ma lavandole sotto l'acqua del rubinetto.
Conservazione
Sono facilmente deperibili, quindi vanno consumate a breve (2-3 giorni), conservandole in frigorifero nel cestino in cui sono state acquistate.
Ricette
Bavarese alle fragole
Bicchierini di ricotta e fragole
Fab

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